Łosoś z sezamem, świeżymi warzywami i makaronem miso

Dziś troszkę na azjatycką nutę. Bardzo świeżo, bardzo wiosennie, bardzo zdrowo. Zapraszam 🙂 Inspiracja – Jamie.

Łosoś z sezamem, świeżymi warzywami i makaronem miso:

• 200 g makaronu ryżowego,
• 1 saszetka pasty miso,
• 3 kawałki łososia po 150 g,
• 1 limonka,
• 3 łyżeczki sezamu,
• 1 ząbek czosnku,
• 4 łyżeczki pasty tahini,
• 1 ogórek świeży gruntowy,
• 1 burak,
• 1 większa lub 2 małe młode marchewki,
• kilka rzodkiewek,
• 1 super dojrzałe awokado,
• 1 garść świeżej kolendry,
• oliwa,
• sól,
• pieprz,
• ew. papryczka chili.

Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu, dodając do wrzątku pastę miso – odcedzić i przełożyć do ładnej miski.

Rybę umyć, osuszyć, przyprawić solą, pieprzem i sokiem z połowy limonki. Na dużej patelni rozgrzać troszkę oliwy i na niej usmażyć łososia (skórą do dołu). Wierzch ryby posypać sezamem. Ryba powinna się smażyć ok. 6 minut (w środku nie może być surowa). Na końcu można rybę odwrócić, by sezam się zarumienił. Łosoś jest gotowy do podania.

W moździerzu utrzeć pastę z czosnku, szczypty soli, tahini i soku z 1/4 limonki. Pastę przełożyć do ładnej miseczki i postawić na stole. Resztę limonki pociąć w cząstki i podać na stół.

Na półmisku ułożyć pozostałe dodatki (osobno), czyli pokrojone awokado i rzodkiewki, obrane i starte na tarce o grubych oczkach marchewkę, ogórka, buraka, a także listki kolendry i posiekane chili.

Wszystko gotowe!