Obłędne pomarańczowe kulki mocy

Obłędne pomarańczowe kulki mocy (przepis z zdrowe-odzywianie-przepisy.blogspot.com, z moimi zmianami):

  • 1/2 szklanki jagód goji,
  • 1 szklanka suszonych fig,
  • sok wyciśnięty z jednej pomarańczy + starta skórka,
  • 3 łyżki nasion chia,
  • 1/2 szklanki płatków owsianych,
  • 2/3 szklanki nasion słonecznika,
  • 1 łyżka miodu,
  • 2/3 szklanki orzechów pekan + do obtoczenia,
  • kakao do obtoczenia.

Goji i figi zalać gorącą wodą i odstawić na godzinę.

W rozdrabniaczu zmiksować na pył chia, płatki, słonecznik i większość orzechów. Przełożyć do miski. Odcedzone goji i figi zmiksować na gładko i dodać do pyłu. Dodać sok i skórkę z pomarańczy oraz miód – wymieszać i wstawić na godzinę do lodówki.

W jednej miseczce przygotować zmieloną resztę orzechów, w drugiej kakao.

Ze schłodzonej masy, zwilżonymi dłońmi formować kulki wielkości orzecha włoskiego i turlać w orzechach lub kakao i odkładać na talerzyk. Schłodzić.

Reklamy

Ciasto leśny mech

Ciasto leśny mech (przepis http://www.mojewypieki.com, z moimi zmianami):

Ciasto:

  • 400 g mrożonego szpinaku rozdrobnionego, rozmrożonego, odcedzonego,
  • 3 jajka,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 3/4 szklanki oleju rzepakowego,
  • 2 szklanki mąki pszennej,
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 2 łyżki soku i skórka z cytryny.

Krem:

  • 250 ml zimnej śmietany 36%,
  • 200 g zimnego mascarpone,
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • odrobina skórki z cytryny.

Do dekoracji:

  • pestki granatu,
  • borówki.

Jajka ubić z cukrem aż masa zbieleje.  Powoli dodać olej, następnie szpinak, sok i skórkę z cytryny. Gdy składniki się połączą wyłączyć mikser. Dodać mąkę i proszek – wymieszać bardzo delikatnie szpatułką. Ciasto przelać do posmarowanej olejem formy (małej tortownicy lub keksówki lub formy na babkę). Piec ok. 40 minut w 170 stopniach – do suchego patyczka. Ciasto wystudzić, wyjąć z formy.

Śmietanę ubić, na koniec dodając cukier puder, mascarpone i skórkę z cytryny – masa musi być sztywna.

Z ciasta ściąć wypukły wierzch i pokruszyć go do miseczki. Pozostałe ciasto przekroić na 2 blaty. Na dolnym blacie rozsmarować niemal cały krem, przykryć drugim blatem i posmarować resztą kremu. Wierzch posypać zielonymi okruchami tworząc efekt mchu. Udekorować pestkami granatu i borówkami. Schłodzić.

Jogurtowe ciasto ryżowe z truskawkami

Jogurtowe ciasto ryżowe z truskawkami:

  • 300 g mąki ryżowej,
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 300 g jogurtu naturalnego,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 2 jajka,
  • 120 g cukru,
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego,
  • 1 łyżka esencji waniliowej,
  • ok. 2 szklanki mrożonych truskawek,
  • cukier puder do dekoracji.

W misce wymieszać suche składniki ciasta, dodać mokre (poza truskawkami) i szybko zmiksować. Masę przelać do małej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, na wyrównanym wierzchu ułożyć truskawki. Piec w 180 stopniach przez ok. 30-35 minut (do suchego patyczka). Wystudzić i posypać cukrem pudrem.

Ciasto czekoladowo-pomarańczowe

Przepis skomplikowany, ale ciasto pyszne. Źródło – „Moje gotowanie” luty 2018. Ja użyłam pomarańczy moro.

Ciasto czekoladowo-pomarańczowe (z moimi zmianami):

Ciasto:

  • 200 g miękkiego masła,
  • 200 g cukru trzcinowego,
  • 4 jajka,
  • 170 g mąki,
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 50 g kakao,
  • szczypta soli.

Poncz:

  • 2/3 szklanki soku z pomarańczy,
  • 2 łyżki cukru pudru.

Krem:

  • 100 g masła,
  • 200 g cukru pudru,
  • skórka z 1 pomarańczy.

Kandyzowana skórka:

  • sok i skórka z 2 pomarańczy,
  • 100 g cukru pudru.

Polewa:

  • 50 ml śmietany kremówki,
  • 100 g gorzkiej czekolady,
  • 3 łyżki marmolady z pomarańczy.

Najpierw ciasto – miękkie masło utrzeć mikserem z cukrem trzcinowym na gładki i puszysty krem. Stopniowo dodawać jajka i ubijać. Dodać mąkę wymieszaną z solą, proszkiem i kakao. Gdy mieszanina jest zbyt gęsta można dolać odrobinę mleka. Ciasto przelać do tortownicy (śr. 20 cm) wyłożonej pergaminem, wygładzić i piec w 180 stopniach przez ok. 30 minut – do suchego patyczka. Ciasto wystudzić na kratce, przeciąć w połowie na dwa blaty. Składniki ponczu wymieszać i nasączyć nim blaty.

Krem – miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem na gładki i puszysty krem, pod koniec miksowania dodać skórkę z pomarańczy startą na drobnych oczkach.

Kandyzowanie – skórę z dwóch pomarańczy ściąć w taki sposób, by nie było na niej nawet odrobiny białej warstwy (albedo). Pomarańczową część pokroić w zapałki i sparzyć wrzątkiem. Sok z obu pomarańczy wymieszać z cukrem i podgrzać. Dodać skórkę i kandyzować przez pół godziny, aż niemal cały płyn odparuje i zamieni się w syrop (pyszny jako dodatek do herbaty). Skórkę odcedzić i wysuszyć.

Nasączony blat ułożyć na talerzu lub paterze i posmarować całym kremem – wygładzić i przykryć drugim blatem.

Polewa – śmietanę podgrzać, dodać połamaną czekoladę i marmoladę – wymieszać, aż wszystko się rozpuści (w razie potrzeby jeszcze dodatkowo podgrzać). Gotową polewą udekorować ciasto, wierzch ozdobić kandyzowaną skórką. Przed podaniem ciasto schłodzić.

Miodowy tort z kremem krówkowym

Miodowy tort z kremem krówkowym:

Placki:

  • 400 g mąki,
  • 50 g masła,
  • 3 łyżki miodu,
  • 3 łyżki cukru,
  • 2 żółtka,
  • 1/2 łyżeczki sody,
  • 6 łyżek śmietany 18%.

Krem budyniowy:

  • 400 ml mleka,
  • 1 budyń waniliowy – proszek,
  • 2 łyżki cukru,
  • 2 żółtka,
  • 100 g masła.

Krem krówkowy:

  • 400 g masy krówkowej/kajmakowej,
  • 100 g masła.

Dodatkowo:

  • prażone płatki migdałów do dekoracji.

Przygotować placki: rozpuścić masło z miodem i cukrem – ostudzić. Mąkę wymieszać z żółtkami, masą miodową, sodą rozpuszczoną w śmietanie – wyrobić ciasto. Ciasto podzielić na 6 równych kulek, rozwałkować placki o średnicy mniej więcej 24 cm, przełożyć na blaszki wyłożone pergaminem i nakłuć gęsto widelcem. Piec w 180 stopniach przez 10-12 minut, do zarumienienia. Upieczone placki położyć jeden na drugim, zawinąć w folię i odstawić na kilka godzin.

Przygotować krem budyniowy: połowę przygotowanego mleka zagotować z cukrem, drugą połowę wymieszać z proszkiem budyniowym i rozbełtanymi żółtkami. Do gotującego się mleka powoli wlać budyń cały czas mieszając. Gdy zgęstnieje wyłączyć ogień, masę całkowicie wystudzić. Masło utrzeć na puszystą masę i stopniowo dodawać budyń, ciągle miksując. Gładką masę schłodzić.

Przygotować krem krówkowy: masło utrzeć na puszystą masę, stopniowo dodawać kajmak. Gładką masę schłodzić.

Składanie tortu: pierwszy placek, 1/3 kremu budyniowego, drugi placek, 1/4 masy krówkowej, trzeci placek, 1/3 kremu budyniowego, czwarty placek, 1/4 kremu krówkowego, piąty placek, 1/3 kremu budyniowego, szósty placek, pozostały krem na wierzch i boki tortu. Wierzch posypać uprażonymi płatkami migdałów.

Tort schłodzić. Najlepiej smakuje po 1-2 dniach, gdy placki zmiękną od kremów.

Źródło: klik.