Łosoś z sezamem, świeżymi warzywami i makaronem miso

Łosoś z misoDziś troszkę na azjatycką nutę. Bardzo świeżo, bardzo wiosennie, bardzo zdrowo. Zapraszam 🙂 Inspiracja – Jamie.

Łosoś z sezamem, świeżymi warzywami i makaronem miso:

  • 200 g makaronu ryżowego,
  • 1 saszetka pasty miso,
  • 3 kawałki łososia po 150 g,
  • 1 limonka,
  • 3 łyżeczki sezamu,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 4 łyżeczki pasty tahini,
  • 1 ogórek świeży gruntowy,
  • 1 burak,
  • 1 większa lub 2 małe młode marchewki,
  • kilka rzodkiewek,
  • 1 super dojrzałe awokado,
  • 1 garść świeżej kolendry,
  • oliwa,
  • sól,
  • pieprz,
  • ew. papryczka chili.

Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu, dodając do wrzątku pastę miso – odcedzić i przełożyć do ładnej miski.

Rybę umyć, osuszyć, przyprawić solą, pieprzem i sokiem z połowy limonki. Na dużej patelni rozgrzać troszkę oliwy i na niej usmażyć łososia (skórą do dołu). Wierzch ryby posypać sezamem. Ryba powinna się smażyć ok. 6 minut (w środku nie może być surowa). Na końcu można rybę odwrócić, by sezam się zarumienił. Łosoś jest gotowy do podania.

W moździerzu utrzeć pastę z czosnku, szczypty soli, tahini i soku z 1/4 limonki. Pastę przełożyć do ładnej miseczki i postawić na stole. Resztę limonki pociąć w cząstki i podać na stół.

Na półmisku ułożyć pozostałe dodatki (osobno), czyli pokrojone awokado i rzodkiewki, obrane i starte na tarce o grubych oczkach marchewkę, ogórka, buraka, a także listki kolendry i posiekane chili.

Wszystko gotowe!

Reklamy

Sezamowa babka z tahini

BabkatahiniLubicie sezamki? Jeśli tak – oto deser specjalnie dla Was. Zapraszam na sezamową babkę z tahini. Źródło: klik.

Sezamowa babka z tahini:

  • 1 szklanka cukru,
  • 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej,
  • 2/3 szklanki oleju rzepakowego,
  • 1/3 szklanki mleka,
  • 2 jajka,
  • 100 g pasty tahini,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 50 g sezamu + do wysypania formy,
  • masło do posmarowania formy.

Formę na babkę wysmarować masłem i wysypać sezamem (nie żałować, to wtedy skórka będzie bardzo rumiana i chrupiąca).

Jajka ubić z cukrem na jasny i puszysty kogel-mogel, dolać olej, mleko i tahini – szybko wymieszać, żeby tylko składniki się połączyły. Dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sezam – ponownie wymieszać. Ciasto wlać do przygotowanej foremki. Piec ok. 50 minut w 180 stopniach (do suchego patyczka).

Babkę studzić na kratce.