Oszukiwana sałatka cesarska z kalafiorem i grzankami!

CesarskaZawsze uważałam, że sałatką nie można się najeść. Sałata, trochę warzywek, oliwa – pycha, ale po godzince można by zjeść coś konkretnego. Zdanie zmieniłam dopiero wtedy, gdy nauczyłam się przyrządzać i jeść sałatki w stylu Jamie’go. W nich zawsze znajdzie się miejsce na coś konkretnego – kurczaka, rybę, ziemniaki, na pyszne warzywa i owoce, aromatyczne zioła i łączący wszystko dressing. Taką wczesnowiosenną sałatkę serwuję też dzisiaj – można ją nazwać cesarską, choć brak w niej anchois. Jest naprawdę wspaniała🙂

Oszukiwana sałatka cesarska z kalafiorem i grzankami:

  • 2 piersi z kurczaka,
  • 2 kromki razowego chleba (może być czerstwy),
  • 1 cytryna,
  • 3/4 szklanki startego grana padano,
  • 4 czubate łyżki jogurtu naturalnego,
  • 1 łyżeczka musztardy dijon,
  • 1 łyżeczka sosu worcester,
  • 1 łyżka białego octu winnego,
  • oliwa extra vergine,
  • oliwa,
  • 1 czerwona cebula,
  • 1/2 małego kalafiora,
  • 1 sałata rzymska,
  • 1 gałązka rozmarynu,
  • 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego,
  • sól,
  • pieprz.

W miseczce wymieszać grana padano i skórkę startą z cytryny. Dodać jogurt, musztardę, sos worcester, sok z 1/2 cytryny, ocet, 2 łyżki oliwy extra vergine i sporo soli – wymieszać.

Do dużej miski wrzucić pokrojoną w cieniutkie piórka cebulę i zalać ją dressingiem – wymieszać. Na wierzchu położyć warstwę posiekanej sałaty i pokrojonego w cienkie plasterki kalafiora (oczywiście wcześniej umytych i osuszonych).

Kurczaka posypać solą, pieprzem i igiełkami rozmarynu – porządnie wklepać przyprawy. Filety przykryć folią i rozbić wałkiem tak, by wszędzie miały tę samą grubość. Na patelni rozgrzać oliwę i na niej usmażyć kurczaka na złotobrązowo z obu stron. Mięso odłożyć, a na tej samej patelni usmażyć pokrojony w kosteczkę chleb posypany czosnkiem.

Warzywa przed podaniem wymieszać z cebulą i dressingiem. Na porcjach sałatki ułożyć pokrojonego w paseczki kurczaka i posypać grzankami i dodatkowym serem. Udekorować łódeczką cytryny.

2 thoughts on “Oszukiwana sałatka cesarska z kalafiorem i grzankami!

  1. Pingback: Top 5 – kwiecień 2016 | Kultura Kulinarna

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s