Polędwiczka wieprzowa w sosie jabłkowym z ryżem

PolędwiczkaA czasami nas najdzie na polędwiczkę wieprzową. Np. taką…

Polędwiczka wieprzowa w sosie jabłkowym z ryżem:

  • 1 polędwiczka wieprzowa,
  • 2 jabłka,
  • 1 cm kawałek imbiru,
  • kilka małych, cienkich marchewek,
  • gałka muszkatołowa,
  • oliwa,
  • 1 pomarańcza,
  • 1 łyżka cukru lub miodu,
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego,
  • 200 g ryżu naturalnego,
  • sól,
  • pieprz.

Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Do garnka wrzucić jabłka – umyte, pokrojone, wydrylowane, ale ze skórką. Dodać obrany i pokrojony imbir oraz oskrobane marchewki. Zalać wrzątkiem (tyle, by przykrył warzywa i owoce). Gotować 10 minut. Marchewki wyłowić i odstawić, a jabłka z imbirem zmiksować na mus. Mus doprawić solą i pieprzem i pozostawić na ogniu, by trochę odparował.

Umytą i osuszoną polędwiczkę wytarzać w soli, pieprzu i świeżo startej gałce muszkatołowej. Na patelni rozgrzać odrobinkę oliwy i na niej obsmażyć mięso z wszystkich stron na brązowo. Polędwiczkę przełożyć do wrzącego sosu jabłkowego – przykryć i gotować ok. 20 minut.

Na drugiej patelni rozgrzać łyżkę oliwy, dodać sok i skórkę z pomarańczy oraz cukier lub miód. Gdy cukier się rozpuści i zacznie karmelizować dodać marchewki i smażyć je, aż ładnie się przypieką i pokryją pomarańczową glazurą.

Mięso wyłowić na talerzyk i odstawić, by odpoczęło, a następnie pokroić w plastry. Sos wymieszać z jogurtem.

Na odcedzonym ryżu ułożyć polędwiczkę, wszystko polać sosem jabłkowym, udekorować glazurowanymi marchewkami.

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s