Ekstra kanapki z gniecionymi warzywami, hummusem, awokado i twarożkiem

GniecioneDzięki kochanej Jekaterinie w grudniu stałam się szczęśliwą posiadaczką „Superfood na co dzień” Jamie’go Olivera. Książka idealnie wpasowała się do mojego aktualnego podejścia do gotowania, dając przy okazji ogrom radości, wiedzy i inspiracji! Kilka przepisów z nowego Jamie’go już wypróbowałam i jeśli z kolejnymi będzie równie dobrze, „Superfood na co dzień” ma szansę dołączyć do wąskiego grona moich ulubionych książek kucharskich🙂 Tymczasem zapraszam na genialne kanapki!

Kanapki z gniecionymi warzywami, hummusem, awokado i twarożkiem Jamie’go (z moimi zmianami):

  • 3 razowe bułeczki z ziarnami,
  • 300 g surowych warzyw takich jak: marchew, kalafior, rzodkiewka, ogórek, sałata, groszek,
  • 1 jabłko,
  • 1 łyżka słonecznika,
  • 1 łyżka maku,
  • 1/2 pęczka kolendry,
  • 1 łyżka octu balsamicznego,
  • oliwa extra vergine,
  • domowy hummus (ciecierzyca z puszki zmiksowana na gładko z sezamem, oliwą, czosnkiem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem),
  • serek wiejski lub twarożek,
  • 1 awokado,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • sól,
  • pieprz.

W misce wymieszać pokrojone dość drobno warzywa i jabłko z posiekaną kolendrą, słonecznikiem, makiem, octem, oliwą, solą i pieprzem. Sałatkę ugnieść przy pomocy tłuczka (ale nie na miazgę). Warzywa mają się dobrze wymieszać z ziarnami i puścić swoje soki. Awokado wypestkować, obrać, pokroić w plasterki i skropić je sokiem z cytryny.

Bułki przekroić na połówki i chwilkę podgrzać w piekarniku. Spody szczodrze posmarować hummusem, na nim ułożyć awokado i warzywa. Wierzchy bułek posmarować serkiem i nakryć nimi kanapki. Gotowe!

Gniecione2

One thought on “Ekstra kanapki z gniecionymi warzywami, hummusem, awokado i twarożkiem

  1. Pingback: Top 5 – styczeń 2016 | Kultura Kulinarna

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s