Dzięki kochanej Jekaterinie w grudniu stałam się szczęśliwą posiadaczką „Superfood na co dzień” Jamie’go Olivera. Książka idealnie wpasowała się do mojego aktualnego podejścia do gotowania, dając przy okazji ogrom radości, wiedzy i inspiracji! Kilka przepisów z nowego Jamie’go już wypróbowałam i jeśli z kolejnymi będzie równie dobrze, „Superfood na co dzień” ma szansę dołączyć do wąskiego grona moich ulubionych książek kucharskich 🙂 Tymczasem zapraszam na genialne kanapki!
Kanapki z gniecionymi warzywami, hummusem, awokado i twarożkiem Jamie’go (z moimi zmianami):
- 3 razowe bułeczki z ziarnami,
- 300 g surowych warzyw takich jak: marchew, kalafior, rzodkiewka, ogórek, sałata, groszek,
- 1 jabłko,
- 1 łyżka słonecznika,
- 1 łyżka maku,
- 1/2 pęczka kolendry,
- 1 łyżka octu balsamicznego,
- oliwa extra vergine,
- domowy hummus (ciecierzyca z puszki zmiksowana na gładko z sezamem, oliwą, czosnkiem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem),
- serek wiejski lub twarożek,
- 1 awokado,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- sól,
- pieprz.
W misce wymieszać pokrojone dość drobno warzywa i jabłko z posiekaną kolendrą, słonecznikiem, makiem, octem, oliwą, solą i pieprzem. Sałatkę ugnieść przy pomocy tłuczka (ale nie na miazgę). Warzywa mają się dobrze wymieszać z ziarnami i puścić swoje soki. Awokado wypestkować, obrać, pokroić w plasterki i skropić je sokiem z cytryny.
Bułki przekroić na połówki i chwilkę podgrzać w piekarniku. Spody szczodrze posmarować hummusem, na nim ułożyć awokado i warzywa. Wierzchy bułek posmarować serkiem i nakryć nimi kanapki. Gotowe!
Kultura Kulinarna 