Paprykowy kurczak z sałatką rosyjską

RosyjskaMimo, że w tym daniu (polecanym przez Jamie’go) nie ma tak naprawdę niczego odkrywczego, to przyznaję, że nigdy nie jadłam takiego połączenia. Wyrazisty, paprykowy kurczak z wędzonym posmakiem komponuje się tu niesamowicie z sałatką z gotowanych warzyw i serkiem wiejskim. Takie niby nic, a obiad z tego wielce smakowity 🙂

Paprykowy kurczak z sałatką rosyjską:

  • 3 buraki,
  • 3 marchewki,
  • 3 ziemniaki,
  • 1 pęczek szparagów,
  • 1 szklanka mrożonego groszku,
  • 2 piersi kurczaka,
  • oliwa,
  • wędzona papryka w proszku,
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego,
  • 1 serek wiejski,
  • 1 łyżka musztardy dijon,
  • 1 łyżka białego octu winnego,
  • 2 ogórki konserwowe,
  • 1/2 pęczka koperku,
  • sól,
  • pieprz.

Buraki umyć i ugotować w mundurkach do miękkości. Odcedzić i odstawić. Ziemniaki i marchewki obrać i pokroić w kawałki mniej więcej tej samej wielkości – wrzucić je do posolonego wrzątku i gdy będą prawie miękkie dodać umyte i pokrojone szparagi (kawałki 1-2 cm) oraz groszek. Gdy warzywa będą al dente odcedzić je i wystudzić.

Piersi kurczaka natrzeć solą, pieprzem i wędzoną papryką, przykryć folią i delikatnie utłuc wałkiem, by wszędzie miały taką samą grubość. Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć na niej mięso, z obu stron na ciemnozłoto.

W dużej misce wymieszać serek wiejski, jogurt, musztardę, ocet, pokrojone w kostkę ogórki konserwowe, posiekany koperek, sól i pieprz. Dodać ugotowane warzywa i wymieszać, ew. doprawić. Na sam koniec dodać obrane i pokrojone buraki – lekko przemieszać, tak by nie zabarwiły od razu całej sałatki.

Na talerzach ułożyć porcje sałatki, a na nich podać gorącego kurczaka. Udekorować koperkiem.

Reklamy

4 thoughts on “Paprykowy kurczak z sałatką rosyjską

  1. Pingback: Top 5 – kwiecień 2016 | Kultura Kulinarna

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s