Pieczony filet z pstrąga z warzywami i chrzanowym sosem:
- 3 porcje fileta z pstrąga tęczowego (może też być łosoś),
- 2-3 marchewki,
- 1 mały brokuł,
- 1 szklanka mrożonego groszku,
- 3 małe ziemniaki,
- 1/2 limonki,
- 1 mały jogurt naturalny gęsty (może być grecki),
- 1 czubata łyżeczka chrzanu z wasabi ze słoiczka,
- 1 garść świeżej mięty,
- do smaku: sól, pieprz (może być cytrynowy),
- olej rzepakowy do posmarowania naczynia.
Sos: jogurt wymieszać z chrzanem, łyżeczką soku z limonki, solą i pieprzem – odstawić do przegryzienia.
Ryba: filety umyć, osuszyć, wyjąć ości, jeśli jakieś są, ułożyć skórą do dołu w naczyniu do zapiekania posmarowanym olejem. Przyprawić solą, pieprzem, sokiem z limonki. Pstrąga wstawić pod rozgrzany grill – piec 15 minut, aż ryba przestanie być surowa.
Warzywa: ziemniaki obrać, przekroić na połówki, wrzucić do posolonego wrzątku i gotować. Po 2-3 minutach dodać obrane i pokrojone w grube plastry marchewki. Po 5-6 minutach dodać różyczki brokuła i gdy wszystkie warzywa będą już ugotowane, ale nadal jędrne, dodać groszek, żeby się zagrzał. Warzywa odcedzić.
Pstrąga podawać z parującymi warzywami, posiekaną miętą, cząstkami limonki i chrzanowym sosem.
Kultura Kulinarna 