Krem porowo-ziemniaczany z ziołowo-serowymi grzankami

Kolejna znakomita zupa-krem od Jamiego. Za jarmużem nie przepadam, ale w tej zupie mi nie przeszkadzał. No i te grzaneczki. Mmmmmmm 🙂

Krem porowo-ziemniaczany z ziołowo-serowymi grzankami:

  • 1 por – biała i jasnozielona część,
  • 3-4 ziemniaki średniej wielkości,
  • 2 ząbki czosnku,
  • oliwa,
  • 1 i 1/2 l bulionu warzywnego,
  • 2 garście jarmużu (listki bez twardych części) – może być mrożony,
  • 1/2 pęczka mięty,
  • 1/2 pęczka natki pietruszki,
  • 40 g grana padano,
  • 1 duża garść migdałów,
  • 1 łyżka białego octu winnego,
  • oliwa extra vergine,
  • razowe pieczywo,
  • sól,
  • pieprz.

Na oliwie zeszklić posiekany por, przykryć go i dusić 10 minut. Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz zgnieciony czosnek – chwilkę smażyć. Dodać bulion – gotować zupę do miękkości ziemniaków. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać jarmuż. Zupę zmiksować na krem i doprawić solą i pieprzem.

W moździerzu rozetrzeć miętę, natkę, migdały, starte grana padano (można też wszystko posiekać) – wymieszać z octem i oliwą extra vergine.

Kromki razowego pieczywa opiec pod grillem i posmarować ziołowo-serową pastą. Podawać z gorącą zupą.

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s