Wytrawne naleśniki z cydrową cebulą, szpinakiem, szynką i serem

Naleśniki2Nietypowe to połączenie, ale o dziwo – całkiem smaczne. Co sprawia, że przedstawione dziś danie można nazwać udanym? Cienkie i lekkie naleśniki, smaczna szynka dobrej jakości – taka, jaką z przyjemnością zjedlibyśmy na kanapce, łatwo topiący się ser żółty. Inspirację znalazłam u Jamie’go.

Wytrawne naleśniki z cydrową cebulą, szpinakiem, szynką i serem:

Naleśniki:

  • 1 szklanka mleka,
  • 1 szklanka wody,
  • 1 duże jajko,
  • sól,
  • mąka pszenna – tyle ile „weźmie” ciasto,
  • masło klarowane do smażenia.

Farsz:

  • 6 cebul,
  • 1 szklanka cydru,
  • 2 gałązki świeżego tymianku,
  • 200 g szpinaku baby,
  • 100 g żółtego sera np. goudy lub havarti,
  • 300 g szynki gotowanej,
  • masło klarowane do smażenia.

Składniki na naleśniki porządnie roztrzepać i odstawić na kwadrans. Ciasto smażyć partiami na maśle klarowanym (lub przy dobrej patelni bez dodatku tłuszczu). Usmażone naleśniki odłożyć w ciepłe miejsce.

Cebule obrać i pokroić w cienkie piórka. W rondlu rozgrzać 2-3 łyżki masła klarowanego, dodać cebule, listki tymianku i troszkę soli – dusić pod przykryciem ok. 20 minut. Cebulę trzeba często mieszać, by zmiękła, ale się nie zarumieniła. Do uduszonej cebuli wlać cydr, zwiększyć ogień i odparować alkohol. Dodać umyty szpinak, doprawić solą i pieprzem – dusić 2 minutki.

Szynkę pokroić w cieniutkie paseczki, ser zetrzeć na tarce.

Na ciepłe naleśniki nakładać sporą porcję cebuli ze szpinakiem, na nią szynkę i ser. Zajadać póki ciepłe🙂

Naleśniki

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s