Czasami im prościej, tym lepiej, a w taką pogodę jak dziś (szaro, buro i ponuro) chyba nikt nie pogardzi talerzem gorącego kremu warzywnego pachnącego tymiankiem i chrupiącymi grzankami czosnkowymi. Mniam…
Krem z białych warzyw:
- 1 mały korzeń selera lub 1/2 dużego,
- 2 korzenie pietruszki,
- 1 por – biała część,
- 1 duży ziemniak,
- 1 łyżka masła klarowanego,
- 1 łyżeczka suszonego tymianku,
- ok. 1 i 1/2 l bulionu warzywnego,
- 1 liść laurowy,
- pieprz,
- sól,
- 2-3 łyżki śmietany 18%,
- bagietka lub kajzerki,
- 2 ząbki czosnku,
- 3 łyżki miękkiego masła,
- natka pietruszki do dekoracji.
Na maśle klarowanym zeszklić posiekanego w półplasterki pora. Po 2-3 minutach dodać obrane i pokrojone w kosteczkę – selera, pietruszkę i ziemniaka. Smażyć 5 minut często mieszając. Dodać tymianek i liść laurowy oraz bulion – przykryć i gotować, aż warzywa będą miękkie. Wyłowić liść laurowy, a zupę zmiksować na gładki krem – doprawić solą, pieprzem i zabielić śmietaną – zagotować i już. Przed podaniem posypać natką pietruszki.
Miękkie masło wymieszać ze zgniecionym czosnkiem i posmarować nim kromki z bagietki lub przekrojone na pół kajzerki – zapiec pod grillem i podawać na gorąco z zupą.