Obłędne pomarańczowe kulki mocy

Obłędne pomarańczowe kulki mocy (przepis z zdrowe-odzywianie-przepisy.blogspot.com, z moimi zmianami):

  • 1/2 szklanki jagód goji,
  • 1 szklanka suszonych fig,
  • sok wyciśnięty z jednej pomarańczy + starta skórka,
  • 3 łyżki nasion chia,
  • 1/2 szklanki płatków owsianych,
  • 2/3 szklanki nasion słonecznika,
  • 1 łyżka miodu,
  • 2/3 szklanki orzechów pekan + do obtoczenia,
  • kakao do obtoczenia.

Goji i figi zalać gorącą wodą i odstawić na godzinę.

W rozdrabniaczu zmiksować na pył chia, płatki, słonecznik i większość orzechów. Przełożyć do miski. Odcedzone goji i figi zmiksować na gładko i dodać do pyłu. Dodać sok i skórkę z pomarańczy oraz miód – wymieszać i wstawić na godzinę do lodówki.

W jednej miseczce przygotować zmieloną resztę orzechów, w drugiej kakao.

Ze schłodzonej masy, zwilżonymi dłońmi formować kulki wielkości orzecha włoskiego i turlać w orzechach lub kakao i odkładać na talerzyk. Schłodzić.

Reklamy

Ciasto leśny mech

Ciasto leśny mech (przepis http://www.mojewypieki.com, z moimi zmianami):

Ciasto:

  • 400 g mrożonego szpinaku rozdrobnionego, rozmrożonego, odcedzonego,
  • 3 jajka,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 3/4 szklanki oleju rzepakowego,
  • 2 szklanki mąki pszennej,
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 2 łyżki soku i skórka z cytryny.

Krem:

  • 250 ml zimnej śmietany 36%,
  • 200 g zimnego mascarpone,
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • odrobina skórki z cytryny.

Do dekoracji:

  • pestki granatu,
  • borówki.

Jajka ubić z cukrem aż masa zbieleje.  Powoli dodać olej, następnie szpinak, sok i skórkę z cytryny. Gdy składniki się połączą wyłączyć mikser. Dodać mąkę i proszek – wymieszać bardzo delikatnie szpatułką. Ciasto przelać do posmarowanej olejem formy (małej tortownicy lub keksówki lub formy na babkę). Piec ok. 40 minut w 170 stopniach – do suchego patyczka. Ciasto wystudzić, wyjąć z formy.

Śmietanę ubić, na koniec dodając cukier puder, mascarpone i skórkę z cytryny – masa musi być sztywna.

Z ciasta ściąć wypukły wierzch i pokruszyć go do miseczki. Pozostałe ciasto przekroić na 2 blaty. Na dolnym blacie rozsmarować niemal cały krem, przykryć drugim blatem i posmarować resztą kremu. Wierzch posypać zielonymi okruchami tworząc efekt mchu. Udekorować pestkami granatu i borówkami. Schłodzić.

Jogurtowe ciasto ryżowe z truskawkami

Jogurtowe ciasto ryżowe z truskawkami:

  • 300 g mąki ryżowej,
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 300 g jogurtu naturalnego,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 2 jajka,
  • 120 g cukru,
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego,
  • 1 łyżka esencji waniliowej,
  • ok. 2 szklanki mrożonych truskawek,
  • cukier puder do dekoracji.

W misce wymieszać suche składniki ciasta, dodać mokre (poza truskawkami) i szybko zmiksować. Masę przelać do małej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, na wyrównanym wierzchu ułożyć truskawki. Piec w 180 stopniach przez ok. 30-35 minut (do suchego patyczka). Wystudzić i posypać cukrem pudrem.

Skrzydełka teriyaki

Skrzydełka teriyaki:

  • 10 skrzydełek kurczaka,
  • 2 łyżki ziaren sezamu,
  • 4 łyżki sosu teriyaki,
  • 1 łyżeczka pasty z chili np. bombetty,
  • 2 dymki,
  • 2 łyżki czerwonego octu winnego,
  • do smaku: sól, pieprz,
  • olej rzepakowy do smażenia.

Skrzydełka umyć i osuszyć. Na głębokiej patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju, dodać mięso i smażyć 2-3 minuty z obu stron, by się zarumieniło. Przyprawić solą i pieprzem (nie za dużo), dodać pastę z chili i sos teriyaki – wymieszać. Całość zalać wrzątkiem – taką ilością, by mięso było zakryte. Dusić 30 minut pod przykryciem.

Skrzydełka odkryć i smażyć, aż płyn częściowo odparuje i zgęstnieje. Na patelnię wlać ocet i wymieszać, wyłączyć ogień gdy sos ponownie zgęstnieje.

Przed podaniem skrzydełka posypać posiekaną dymką i uprażonym na suchej patelni sezamem. Podawać np. z kuskusem i surówką z białej kapusty.

Słodki kurczak z makaronem i czarną fasolką

Ponownie Jamie. Ponownie Azja.

Słodki kurczak z makaronem i czarną fasolką (z moimi zmianami):

  • 4 udka z kurczaka – bez skóry i kości,
  • 2 czubate łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków,
  • olej rzepakowy,
  • 1 łyżka miodu,
  • 1/2 ananasa,
  • 1 łyżka sosu sojowego,
  • 1 łyżka octu z białego wina,
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej,
  • 1 opakowanie makaronu jajecznego – noodli,
  • 1 puszka czarnej fasoli,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 cebula,
  • 1 marchewka,
  • 1 chili,
  • 1 pęczek kolendry,
  • 3-4 łyżki sezamu,
  • sól,
  • pieprz.

Mięso wymieszać z połową przyprawy 5 smaków, solą i pieprzem – odstawić na kwadrans. Kurczaka usmażyć na odrobinie oleju, z wszystkich stron na złoto-brązowo, pod koniec polać miodem i skarmelizować. Wyłączyć ogień i trzymać w cieple.

W międzyczasie makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu i odcedzić.

Ananasa pokroić w kostkę. W miseczce wymieszać sos sojowy, ocet i skrobię. Cebulę, czosnek, chili i marchew obrać i pokroić – w cienkie piórka i w zapałki. W woku rozgrzać trochę oleju i wrzucić warzywa – smażyć na dużym ogniu, aż zmiękną, ale nadal będą jędrne. Pod koniec smażenia dodać ananasa, przygotowaną zalewę octową i makaron – wymieszać i przykryć – dusić 5 minut, aż sos zgęstnieje, a wszystkie smaki się przegryzą. Ew. dodać sosu sojowego.

Na osobnej patelni rozgrzać łyżkę oleju. Fasolę odcedzić i porządnie wypłukać, wrzucić na patelnię z resztą przyprawy 5 smaków – smażyć często mieszając, aż fasolka popęka i zrobi się chrupiąca.

Makaron z warzywami w sosie podawać z wyjętym z ciepła, pokrojonym w paski kurczakiem. Danie posypać fasolką, uprażonym sezamem i listkami kolendry.