Fuczki

Pyszne regionalne danie łemkowskie przygotowane z prostych składników, w 15 minut. Smakuje jak połączenie wytrawnych racuchów, pakory i placków ziemniaczanych. Brzmi nieźle? 😉

Fuczki:

• 1 jajko,
• 1 szklanka mleka,
• mąka pszenna (tyle ile „weźmie” ciasto),
• sól,
• pieprz,
• majeranek,
• kminek mielony,
• kapusta kiszona najlepszej jakości – ok. 180-200 g,
• olej lub masło klarowane do smażenia.

Jajko rozbełtać z mlekiem, dodać przyprawy i mąkę – ciasto ma być gęste – bardziej gęste niż na naleśniki. Do ciasta dodać lekko odciśniętą kapustę, wymieszać. Na patelni rozgrzać tłuszcz i na nim smażyć fuczki w kształcie małych racuszków (z obu stron na złotobrązowo).

Usmażone fuczki odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Podawać na ciepło np. z gęstym sosem czosnkowym (jogurt grecki+czosnek+sok z cytryny+sól+pieprz) i koperkiem.