Zupa z groszku z bazylią

Zapraszam na leciutką zupę groszkową z wyraźnym aromatem świeżej bazylii, czyli „miseczkę płynnej wiosny”. Przepis Jamie’go.

Zupa z groszku z bazylią (z moimi zmianami):

• 6-7 dymek,
• ok. 1 l bulionu warzywnego,
• 750 g mrożonego groszku,
• 1/2 pęczka świeżej bazylii,
• 2 łyżki oliwy,
• sól,
• pieprz.

W garnku rozgrzać oliwę i zeszklić na niej posiekane dymki (część zielonych piórek odłożyć na potem). Dodać groszek i bulion – gotować ok. 10 minut. Dodać pół posiekanej bazylii i całość zmiksować na krem. Zupę doprawić solą i pieprzem. Przed podaniem, porcje zupy posypać resztą posiekanych dymek i bazylii. Podawać ze świeżym pieczywem.