Keks dyniowo-pomarańczowy

KeksTo najlepszy keks jaki w życiu jadłam. Aromatyczny, słodki, wilgotny. Nie ściemniam i nie przechwalam się. Stwierdzam fakt. Więc jeśli ktoś jeszcze nie ma pomysłu na świąteczny keks – oto gotowy przepis. Wypróbowany, sprawdzony, świetny!

Keks dyniowo-pomarańczowy:

Ciasto:

  • 170 g puree z dyni (ugotowanej lub upieczonej),
  • 3 jajka,
  • 130 g cukru,
  • 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej,
  • 50 g posiekanych orzechów laskowych,
  • 180 g mąki żytniej,
  • 100 g mąki pszennej,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1/3 łyżeczki sody,
  • 1 łyżeczka cynamonu,
  • 1/3 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej,
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika,
  • skórka z 1/2 pomarańczy,
  • 140 g masła.

Lukier:

  • 1/2 szklanki cukru pudru,
  • 2 łyżki soku pomarańczowego,
  • skórka z 1/2 pomarańczy,
  • 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej.

Masło roztopić i wystudzić. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Keksówkę o wymiarach 25×11 cm wyłożyć pergaminem.

Jajka utrzeć na najwyższych obrotach z cukrem na puszystą masę. Dodać do niej puree dyniowe i startą skórkę z 1/2 pomarańczy. Kandyzowaną skórkę pomarańczową wymieszać z orzechami i dodać do masy jajecznej. Krótko miksować i zmniejszyć obroty do minimum. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, cynamonem, sodą, przyprawą do piernika oraz gałką muszkatołową i po łyżce dodawać do miksowanej masy. Na końcu wlać ostudzone masło. Miksować do połączenia się składników. Gotową masę przelać do keksówki i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 60-65 minut (do suchego patyczka). Ostudzić.

Cukier puder połączyć z sokiem pomarańczowym i skórką startą z 1/2 pomarańczy. Wystudzone ciasto polać lukrem i udekorować kandyzowaną skórką pomarańczową.

One thought on “Keks dyniowo-pomarańczowy

  1. Pingback: Top 5 – grudzień 2015 | Kultura Kulinarna

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s