Łosoś z aromatyczną salsą grejpfrutową

Dziś zapraszam na coś bardzo orzeźwiającego, zdrowego, kolorowego i obłędnie pachnącego. Dla amatorów łososia – pozycja obowiązkowa 🙂

Łosoś z aromatyczną salsą grejpfrutową:

• 3 kawałki łososia (po ok. 150 g),
• 1 różowy grejpfrut,
• 1 bardzo dojrzałe awokado,
• 1 marynowana papryczka chili lub 1/2 świeżej,
• 1 spora garść świeżej kolendry,
• 1 limonka,
• oliwa,
• sól,
• pieprz.

W miseczce wymieszać drobno pokrojony miąższ awokado i grejpfruta (bez pestek, skórek, błonek itp.). Dodać posiekane chili i kolendrę, a także skórkę z limonki, troszkę oliwy – doprawić solą i pieprzem – odstawić.

Umytego i osuszonego łososia doprawić solą i pieprzem, skropić sokiem z połowy limonki. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i na niej usmażyć rybę.

Usmażonego łososia podawać z salsą, cząstkami pozostałej limonki i np. kuskusem.