Kotleciki jajeczne, czyli obiad jak z wegetariańskiej knajpy

Szybko i na temat, czyli dowód na to, że bez mięsa też się da 😉

Kotleciki jajeczne z papryką i ziołami:

• 6 jajek ugotowanych na twardo,
• 1 surowe jajko,
• 2/3 szklanki bułki tartej,
• 1 mała czerwona papryka,
• 1/2 pęczka koperku,
• 1/2 pęczka szczypiorku,
• sól,
• pieprz,
• olej rzepakowy do smażenia.

Drobno posiekane jajka wymieszać z surowym jajkiem, posiekanym koperkiem i szczypiorkiem, papryką (obraną i pokrojoną bardzo drobno), bułką tartą, solą i pieprzem. Uformować kotleciki i smażyć je na rumiano na rozgrzanym oleju. Gotowe kotleciki odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym i podawać z ulubionymi dodatkami. U nas była to sałata rzymska z jogurtem naturalnym i marchewka po francusku.