Marchewkowe naleśniki z masłem orzechowym i grillowanym halloumi

Źródło: klik. Troszkę pozmieniałam…

Marchewkowe naleśniki z masłem orzechowym i grillowanym halloumi:

  • 150 g mąki pszennej,
  • 2 jajka,
  • 400 ml soku marchewkowego (jednodniowego),
  • 3 łyżki topionego masła klarowanego lub oleju rzepakowego,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • łyżeczka tartego imbiru.

Dodatki:

  • 1 opakowanie halloumi,
  • 1 mała marchewka,
  • 1 mango,
  • 1/2 granatu,
  • 1 garść pistacji,
  • masło orzechowe,
  • balsamico do dekoracji,
  • natka pietruszki lub kolendra do dekoracji.

Składniki ciasta porządnie wymieszać trzepaczką i wstawić na 30 minut do lodówki. Następnie smażyć naleśniki z obu stron na złoto.

Halloumi grillować z obu stron. Marchew obrać i pokroić we wstążki za pomocą obieraczki do warzyw. Mango obrać i pokroić w paseczki, z połówki granatu wyjąć ziarenka. Pistacje obrać i posiekać. Natkę lub kolendrę umyć i posiekać.

Gorące naleśniki podawać z masłem orzechowym i pozostałymi dodatkami.

Reklamy

Wegetariańskie chili i serowe ziemniaczki

Zabójczo pyszne chili bez grama mięsa. Pachnie wędzoną papryką i kuminem, jest słodkie od batatów i masła orzechowego, a kakao dodaje mu zaskakującej nuty smakowej. Obłęd! Inspiracja – Jamie.

Wegetariańskie chili i serowe ziemniaczki:

  • 1 cebula,
  • olej rzepakowy,
  • 1 łyżeczka kuminu,
  • 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki,
  • 1 łyżeczka gorzkiego kakao,
  • 1 czubata łyżka masła orzechowego,
  • 1/2 papryczki chili,
  • 2 czerwone papryki,
  • 1 duży batat,
  • 1 puszka czerwonej fasoli,
  • 1 puszka krojonych pomidorów,
  • kilka ziemniaczków + żółty ser np. cheddar do posypania,
  • sól,
  • pieprz.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Chili wypestkować i drobno posiekać, papryki i batata obrać i pokroić w sporą kostkę.

Na 3 łyżkach oleju zeszklić cebulę, dodać kumin, wędzoną paprykę, kakao, masło orzechowe i chili – smażyć chwilkę, ale nie za długo, by przyprawy się nie przypaliły. Dodać paprykę i batata – wymieszać. Dodać pomidory z puszki i fasolkę wraz z zalewą – wymieszać i dusić pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie. Na koniec danie odkryć i odparować nadmiar płynów, doprawić w razie potrzeby solą i pieprzem.

Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać, przekroić na połówki, posypać startym serem i zapiec. Podawać na gorąco z chili. Zamiast ziemniaczków można podać nachosy lub tortille.

Orzechowe spaghetti

Tą potrawą próbowałam przekonać się do smaku masła orzechowego. Jakoś nigdy za nim nie przepadałam, wręcz unikałam go jak ognia. I wiem, że teraz będę… unikać go jeszcze skuteczniej.

To zdecydowanie nie moje klimaty, ale ponieważ danie robi się łatwo, szybko i wygląda ono całkiem ładnie (choć zdjęcie tego nie ukazuje) – postanowiłam zamieścić recepturę na blogu. W końcu może jakiś fan masła orzechowego wyszpera przepis wśród internetowej masy ciekawostek kulinarnych i wyczaruje sobie z niego pyszne danie.

Danie zainspirowane przez przepis z trzeciego numeru „Polska gotuje”.

Orzechowe spaghetti:

  • makaron spaghetti,
  • 1 duża czerwona papryka (lub 2 małe – czerwona i zielona),
  • pół pęczka szczypiorku,
  • sok z 1 cytryny,
  • 2 czubate łyżki masła orzechowego,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 4 łyżki uprażonego sezamu,
  • 4 łyżki sosu sojowego,
  • sól,
  • pieprz,
  • oliwa z oliwek.

Makaron ugotować al dente. Paprykę i szczypiorek drobno pokroić. W miseczce wymieszać masło orzechowe, sok z cytryny, sos sojowy, przeciśnięty przez praskę czosnek.

Odcedzony makaron wrzucić do pustego garnka, w którym się gotował. Do makaronu wmieszać sos z masła orzechowego, paprykę i szczypiorek – można lekko podgrzać uważnie mieszając, żeby się nie przypaliło. Ewentualnie dosolić i dopieprzyć – skropić oliwą z oliwek.

Podawać posypane sezamem.