Frittata z batatem i szpinakiem

Kolejny pomysł na prosty obiad wg Jamiego. Z moimi malutkimi zmianami.

Frittata z batatem i szpinakiem:

  • 2 małe bataty,
  • 300 g mrożonego szpinaku,
  • 6 jajek,
  • 100 g fety,
  • 100 g cheddara,
  • olej rzepakowy,
  • gałka muszkatołowa,
  • sól,
  • pieprz,
  • bazylia suszona,
  • chili w proszku,
  • natka do dekoracji.

Bataty obrać pokroić na ćwiartki, włożyć do naczynia żaroodpornego, posmarować olejem, doprawić solą, pieprzem, chili i bazylią – piec do miękkości (ok. 20 minut), a następnie rozdzielić widelcem na kawałki wielkości kęsa.

Na dużej patelni rozgrzać łyżkę oleju i dodać rozmrożony szpinak, doprawić solą i sporą ilością startej świeżo gałki muszkatołowej – dusić 5 minut, po czym odsączyć większość wody. Jajka rozkłócić w miseczce z solą i pieprzem.

Do szpinaku dodać kawałki batatów i pokruszoną fetę, całość zalać jajkami i posypać cheddarem – przykryć i zapiekać ok. 12 minut, aż ser się rozpuści, a jajka całkowicie zetną. Przed podaniem frittatę posypać posiekaną natką. Podawać z dobrym pieczywem lub sałatką.

Reklamy

Jedna myśl w temacie “Frittata z batatem i szpinakiem

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s