Tacos z łososiem i obłędnym sosem z awokado

wrap-z-lososiemDo przyrządzenia tego dania potrzeba naprawdę niewiele składników, niewiele kulinarnego doświadczenia i niewiele czasu. Ze względu na smak – polecam własnoręczne zrobienie domowych placków tacos, ale chyba nic się nie stanie, jeśli z braku chęci bądź czasu sięgnie się po gotowe tortille. W gruncie rzeczy, w tych tacosach chodzi o to, co znajdujemy w środku – delikatne mięso z łososia, orzeźwiające pikle i aksamitny sos z awokado. Pyyyyyyycha! (Inspiracja – Jamie).

Tacos z łososiem i sosem z awokado:

Placki:

  • 220 g mąki pszennej,
  • 2 łyżki oliwy,
  • 120 ml ciepłej wody,
  • sól.

Pikle:

  • 1 mała czerwona cebula,
  • 1 ogórek wężowy,
  • 2 łyżki białego octu winnego,
  • sól,
  • cukier.

Sos:

  • 1 bardzo dojrzałe awokado,
  • 1 mały kubeczek jogurtu naturalnego,
  • sok z 1 limonki,
  • 1 duża garść listków mięty,
  • sól.

A także:

  • 300 g filetu z łososia,
  • oliwa,
  • sól,
  • pieprz,
  • odrobina soku z limonki,
  • pikantny sos chili, listki szpinaku lub sałaty rzymskiej i koperek do podania.

Cebulę i ogórka obrać i pokroić na bardzo cieniutkie półplasterki. Warzywa polać octem winnym, doprawić solą i cukrem – ugnieść dłonią. Odstawić.

Składniki ciasta na placki zagnieść. Jeśli będzie się zbyt mocno kleić należy podsypać je mąką. Ciasto wyrabiać 2-3 minutki, następnie podzielić je na 9 równych małych kulek, każdą z nich rozwałkować na bardzo cienki placek. Rozgrzać dużą patelnię i na niej – bez dodatku tłuszczu – smażyć placki przez ok. 1 minutę z każdej strony. Usmażone placki przykryć wilgotną ściereczką i odłożyć na bok.

Łososia umyć, osuszyć, skropić sokiem z limonki, doprawić solą i pieprzem i usmażyć na oliwie skórą do dołu. Gdy lekko przestygnie oddzielić mięso od skóry. Mięsko podzielić na płatki i odłożyć w ciepłe miejsce.

Obrane i wypestkowane awokado zmiksować na gładko z sokiem z limonki, miętą, jogurtem i odrobinką soli – sos gotowy.

Ciepłe placki napełniać sosem, piklami, rybą, a także koperkiem, szpinakiem lub sałatą i sosem chili (dla odważnych). Uzależniająco pyszne danie!

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s