Cudowna zupa z łososiem

Zupa z łososiem2Nigdy nie gotowałam zupy rybnej. Przyznaję szczerze, że się boję. Do morza mam daleko, w rodzinie brak wędkarza, okolicznym sklepom rybnym nie ufam. Poza tym obawiam się, że mogłabym schrzanić jakąś jedną pierdółkę, przez co zupa zamiast pachnieć, jechałaby rybami na kilometr. No a wtedy zraziłabym się do ryb na parę lat. Jednakże łosoś jest dla mnie rybą komfortową. Łatwo się ją filetuje, ma ładny kolor, a jej smak po odpowiednim doprawieniu nie zdominuje całego dania, lecz je dopełni i uszlachetni. Dlatego odważyłam się przygotować zupę rybną z łososiem i choć gotowałam ją w jeden z najgorętszych dni roku, przyrzekam, że było warto.

Zupa z łososiem:

  • 1 filet z łososia (ok. 200-250 g),
  • 1 cebula,
  • 1 korzeń pietruszki,
  • 2-3 marchewki,
  • 2 ziemniaki ,
  • 1 czerwona papryka,
  • 1 szklanka mrożonego groszku,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 2 łyżki masła,
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki,
  • 4-5 ziarenek ziela angielskiego,
  • sól,
  • pieprz,
  • 2 łyżki śmietany 18%,
  • natka pietruszki lub kolendra do posypania,
  • bagietka do podania.

Na maśle w dużym garnku zeszklić posiekane cebulę i czosnek. Dodać pokrojoną drobno paprykę i smażyć 2-3 minutki. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew i pietruszkę. Po 3 minutkach smażenia do garnka wlać wodę (ok. 1,5 cm nad warzywa). Dodać ziele angielskie, słodką i ostrą paprykę, sól i pieprz – gotować ok. 12 minut, aż warzywa będą prawie al dente. Rybę pozbawić skóry i ew. ości i pokroić w dużą kostkę. Łososia dodać do zupy wraz z mrożonym groszkiem i gotować jeszcze ok. 7-10 minut. Zupę zabielić śmietaną i ew. doprawić. Podawać z posiekaną świeżą pietruszką lub kolendrą i chrupiącą bagietką.

Zupa z łososiem

Reklamy

3 thoughts on “Cudowna zupa z łososiem

  1. Pingback: Top 5 – sierpień 2015 | Kultura Kulinarna

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s