Schabowy! :)

Schabowy1Schabowy, ale trochę inny. Nieźle przyprawiony, zdrowo panierowany, z obłędną sałatką ziemniaczaną. Zainspirowany przepisem Karola Okrasy.

Kotlet schabowy w płatkach owsianych z sałatką ziemniaczaną:

  • 3 plastry schabu bez kości,
  • 1 jajko,
  • 2 łyżki mąki,
  • 3/4 szklanki płatków owsianych,
  • 3/4 szklanki bułki tartej,
  • sól,
  • biały pieprz,
  • 2 łyżki masła,
  • 1/2 pęczka natki pietruszki,
  • 4 spore ziemniaki,
  • 2 duże ogórki kiszone,
  • 1 czerwona cebula,
  • 1 łyżka musztardy dijon,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • 1 łyżka miodu,
  • 1 szczypta ostrej papryki,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • 6 plasterków boczku.

Dressing: w małym słoiczku zmiksować musztardę, miód, sok z cytryny, oliwę, sól, pieprz i ostrą paprykę. Odstawić.

Sałatka: ziemniaki ugotować, odcedzić, ostudzić, pokroić w plasterki lub kostkę i przełożyć do miseczki. Dodać pokrojoną w cieniutkie piórka cebulę, połowę posiekanej natki, pokrojone w plasterki ogórki. Tuż przed podaniem sałatkę wymieszać z dressingiem.

Kotlety: schab rozklepać, doprawić solą i białym pieprzem. W jednej misce roztrzepać jajko, w drugiej przygotować mąkę, a w trzeciej wymieszać płatki owsiane, bułkę tartą i resztę posiekanej natki. Mięso obtoczyć w mące, potem w jajku i na koniec w panierce. Na patelni rozgrzać masło i smażyć na nim kotlety z obu stron na złoto. Przed podaniem kotlety osączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Plasterki boczku usmażyć na chrupko – również je osączyć z tłuszczu.

Schab podawać z sałatką ziemniaczaną i boczkiem.

Schabowy2

Reklamy

One thought on “Schabowy! :)

  1. Pingback: Top 5 – maj 2015 | Kultura Kulinarna

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s