Pikantny makaron z brokułami i orzeźwiającą sałatką

ŚwiderkiAura coraz bardziej sprzyja lżejszemu gotowaniu. A nawet jeśli nie lżejszemu, to przynajmniej bardziej kolorowemu. Początek wiosny to najlepszy czas na wszystko co zielone! Zatem zielone brokuły, sałata, bazylia. A inspiracja od Jamiego.

Pikantny makaron z brokułami i orzeźwiającą sałatką:

  • 300 g makaronu świderki,
  • 1 pęczek bazylii,
  • 1 cytryna,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 suszona papryczka chili,
  • 30 g startego grana padano,
  • 1 brokuł,
  • 2 garści płatków migdałów,
  • 1 marchew,
  • kilka listków sałaty,
  • 2 pomidory,
  • 3 łyżki oliwy,
  • 2 łyżki octu jabłkowego,
  • sól,
  • pieprz.

Sałatka: wszystkie warzywa dokładnie umyć i osuszyć. W miseczce wymieszać potarganą sałatę, pokrojone pomidory i pół łodygi brokułu oraz marchewkę. Warzywa doprawić solą, pieprzem, oliwą i octem. Gotowe!

Pesto: w robocie kuchennym zmiksować na gładko liście bazylii, trochę oliwy, skórkę i sok z cytryny, posiekany czosnek i chili, grana padano i łyżkę wrzątku oraz sporo soli i pieprzu.

Makaron: świderki ugotować w osolonym wrzątku al dente. Pod koniec gotowania dodać różyczki brokułów, aby się ugotowały na półchrupko. Odlać wodę, do makaronu i brokułów wlać pesto i wymieszać, przełożyć na półmisek. Wierzch posypać grana padano i uprażonymi na suchej patelni migdałami, skropić oliwą.

Podawać z sałatką.

Świderki2

Świderki3

One thought on “Pikantny makaron z brokułami i orzeźwiającą sałatką

  1. Pingback: Top 5 – kwiecień 2015 | Kultura Kulinarna

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s