Kanapki z wieprzowiną w sosie chili

KanapkaZainspirowana przepisem Jamiego na bánh mì, postanowiłam w bardzo podobny sposób wykorzystać resztki z niedzielnej pieczeni wieprzowej. Mając do dyspozycji tylko kawałek upieczonej dzień wcześniej karkówki udało nam się wyczarować przepyszne i megawielkie kanapki na ciepło z szybkimi piklami, słodko-pikantnym sosem chili i pastą cebulową. Towarzyszący przygotowywaniu naszych kanapek zapach, przyciągnął nie tylko domowników, ale i największego głodomora jakiego znam, któremu tym razem nie udało się uciec przed obiektywem aparatu…

Kanapka2

Kanapki z wieprzowiną w sosie chili:

  • 3 mini bagietki,
  • 1 mała marchew,
  • 1 mały ogórek,
  • 1/8 białej kapusty,
  • 1 łyżka cukru,
  • 3 łyżki białego octu winnego,
  • 2 cebule,
  • kilka listków natki pietruszki lub kolendry,
  • olej rzepakowy,
  • 200 g resztek pieczonej karkówki,
  • 3-4 łyżki słodko-pikantnego sosu chili,
  • 1 marynowana papryczka chili,
  • sól,
  • pieprz.

Obraną marchew i ogórka oraz kapustę poszatkować i wrzucić do miseczki. Posypać cukrem, posolić, zalać octem i ugnieść porządnie dłońmi. Pikle przykryć i odłożyć na później.

Cebule pokroić w kostkę i zeszklić z odrobiną soli na łyżce oleju, zmniejszyć ogień i lekko skarmelizować. Cebule przełożyć do blendera i zmiksować na gładką pastę.

Na patelnię po cebuli dolać troszkę oleju i wrzucić na niego „potargane” mięso wieprzowe – usmażyć je na chrupiąco z dodatkiem 2 łyżek sosu chili, ew. doprawić solą i pieprzem.

Bagietki przekroić wzdłuż, każdą połówkę posmarować cebulową pastą i wstawić na 3 minutki do rozgrzanego pieca. Po wyjęciu wystarczy do nich włożyć dodatki, czyli mięsko, odcedzone z nadmiaru soku pikle, posiekane marynowane chili, listki natki pietruszki i sos chili.

2 thoughts on “Kanapki z wieprzowiną w sosie chili

  1. Pingback: Top 5 – marzec 2015 | Kultura Kulinarna

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s