Wieprzowina w sosie jerk z kukurydzą i tortillami

wieprzowe1Niezawodny Jamie!

Wieprzowina w sosie jerk z kukurydzą i tortillami (z moimi zmianami):

  • 4 kolby kukurydzy,
  • 4 tortille domowe lub kupne,
  • kilka listków sałaty,
  • 1 garść różnokolorowych pomidorków – koktajlowych lub klasycznych,
  • sok z 1/2 limonki,
  • 500 g polędwiczki wieprzowej,
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry,
  • oliwa,
  • 4 dymki,
  • świeża kolendra,
  • 2 ząbki czosnku,
  • kawałek imbiru wielkości kciuka,
  • 1 łyżka miodu,
  • 1 marynowana papryczka chili,
  • 2 listki laurowe,
  • 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego,
  • 1 łyżka sosu sojowego,
  • 2 łyżki czerwonego octu winnego,
  • 1 puszka pomidorów,
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego,
  • sól,
  • pieprz.

Kukurydzę ugotować w osolonym wrzątku – 15 minut. Potem można przetrzymać kukurydzę w gorącej wodzie, aż do momentu podania.

Tortille natomiast wystarczy podgrzać 2 minutki w piekarniku tuż przed podaniem.

Polędwiczkę pokroić na 8 kotletów, rozpłaszczyć je pięścią, natrzeć solą, pieprzem, mieloną kolendrą, po czym usmażyć na łyżce oliwy z obu stron, aż będą gotowe w środku. W blenderze zmiksować dymki, kolendrę, obrany czosnek i imbir, miód, papryczkę, ziele angielskie, sos sojowy, ocet i pomidory z puszki. Wieprzowinę zdjąć z patelni na talerz i odstawić, a na patelnię wlać zawartość blendera. Dodać listki laurowe i zagotować. Do gotującego się sosu włożyć mięso i gotować kilka minut. Pod koniec potrawę doprawić solą i pieprzem (tylko jeśli jest taka potrzeba).

W miseczce wymieszać porwaną sałatę, pokrojone pomidorki, 1 łyżkę oliwy i sok z limonki – doprawić do smaku.

W sumie na stół podawać gorący sos z wieprzowiną przybraną kleksami jogurtu, podpieczone tortille, sałatkę i wyłowione z wody kolby kukurydzy. To kolejne danie Jamiego Olivera w stylu „skomponuj swój obiad samodzielnie i własnymi łapkami”.

wieprzowe2

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s