Meksykańska zupa pomidorowo-paprykowa i nachosy

Zupa meksykańskaOj takie zupki to my lubimy – gęste, ostre, konkretne i kolorowe. Jeszcze trochę letnie, ale też odrobinę jesienne. Sycące, ale nie za ciężkie i bez mięsa. Szybkie i efektowne. I oczywiście wg przepisu Jamiego. A żeby zupce nie było samotnie, towarzyszyć jej mogą bardzo ostre nachosy z marynowanym chili i cała gromada dodatków. No i jak – są chętni?

Przepis dodaję do akcji „Warzywa psiankowate 2014”.

Meksykańska zupa pomidorowo-paprykowa i nachosy Jamiego Olivera:

  • 2-3 dymki,
  • oliwa,
  • 1 pęczek kolendry,
  • 4 ząbki czosnku,
  • 100 g ryżu,
  • 3 upieczone czerwone papryki bez skóry i nasion,
  • 2 puszki pomidorów,
  • 250 ml jogurtu naturalnego,
  • 2-3 marynowane papryczki chili,
  • 1/2 pęczka mięty,
  • 1 limonka,
  • 1 garść pomidorków koktajlowych,
  • 30 g fety,
  • 1 opakowanie nachos,
  • 1 garść żółtego sera,
  • sól,
  • pieprz.

Do garnka wrzucić posiekaną dymkę, dodać 2 łyżki oliwy, łodyżki kolendry, zgnieciony czosnek, ryż, pokrojone papryki i pomidory – wlać ok. 3 szklanek wrzątku, posolić, przykryć i gotować, czasem mieszając.

Na stół postawić dodatki/posypki, czyli miseczki z: listkami kolendry, posiekaną dymką, cząstkami limonki, pokruszoną fetą, pokrojonymi pomidorkami koktajlowymi, marynowanym chili.

Do naczynia żaroodpornego wsypać nachosy, posypać startym serem i marynowanym chili – zapiec w piekarniku, by ser się rozpuścił.

W robocie kuchennym/blenderze zmiksować jogurt z marynowanym chili i miętą.

Gdy ryż będzie miękki zmiksować zupę na gładki krem, dodać sok z 1/2 limonki, doprawić solą i pieprzem do smaku. Wierzch zupy udekorować przygotowanym sosem jogurtowo-miętowym. Podawać z dodatkami i gorącymi nachosami.

2 thoughts on “Meksykańska zupa pomidorowo-paprykowa i nachosy

  1. Pingback: Mops w kuchni » Blog Archive » Podsumowanie akcji Warzywa psiankowate 2014

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s