Kurczak w sezamie z arbuzową sałatką

Kurczak z arbuzemJamie i jego kolejna odsłona jednego z najbardziej pospolitych mięs – udek kurczaka. Kreatywnie, różnorodnie i swobodnie – właśnie tak jest z przepisami Jamiego w kuchni. A poniżej dowody.

Kurczak w sezamie z arbuzową sałatką Jamiego (z moimi zmianami):

  • 1 opakowanie cienkiego makaronu ryżowego,
  • 1 łyżka oleju sezamowego,
  • 1/5 arbuza,
  • 1 sałata lub miks sałat,
  • 1 garść rzodkiewek,
  • 1 garść świeżej mięty,
  • 1 garść świeżej kolendry,
  • 8 udek kurczaka bez skóry i kości,
  • 1 łyżka przyprawy chińskiej 5 smaków,
  • oliwa,
  • 2 łyżki słodkiego sosu chili,
  • 2 łyżki sezamu,
  • 2 łyżki sosu sojowego,
  • 1/2 świeżego chili,
  • kawałek imbiru wielkości połowy kciuka,
  • 2 dymki,
  • 2 limonki,
  • 1 ząbek czosnku,
  • sól,
  • pieprz.

Makaron przygotować wg instrukcji na opakowaniu. Po odcedzeniu wymieszać go z olejem sezamowym, a następnie 1/4 przełożyć na rozgrzaną patelnię i smażyć aż makaron zrobi się przypieczony, sztywny i chrupiący – odłożyć.

Kurczaka obtoczyć w soli, pieprzu i przyprawie 5 smaków. Jeśli jest taka potrzeba, mięso rozbić delikatnie, by miało grubość 1,5 cm. Kurczaka usmażyć na łyżce oliwy na złoto (po 3-4 minuty z każdej strony).

W dużej misce miękki makaron wymieszać z arbuzem (bez skóry i pestek), pokrojonym w nieregularne kęsy. Dodać poszarpaną sałatę, pokrojone grubo rzodkiewki i posiekaną miętę.

W blenderze zmiksować łodyżki kolendry, sos sojowy, chili bez pestek, obrany imbir, dymki i sok z limonek oraz obrany czosnek – doprawić. Sałatkę polać dressingiem i całość wymieszać dłońmi. Na wierzchu rozsypać chrupiący makaron.

Usmażonego kurczaka polać sosem chili i posypać sezamem – chwilkę podsmażyć, by całość się skarmelizowała i zrobiła lepka. Mięso przełożyć na półmisek i posypać listkami kolendry. Gotowe!!!

Kurczak z arbuzem2

Reklamy

2 thoughts on “Kurczak w sezamie z arbuzową sałatką

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s