Tacos z boczkiem, fasolką i sałatką z awokado

TacosPrzyznaję – miało być tacos. Ale nigdzie nie dostałam kukurydzianych muszelek. Musiałam szybko improwizować, więc usmażyłam na szybko pszenne mini-tortille. Nadzienie natomiast to prawdziwa uczta zmysłów a’la Jamie – chrupiący boczek z wędzoną papryką, zabójcza sałatka z jabłkiem i awokado, i pachnąca kuminem czerwona fasola. Dodatek jogurtu z chili dopełnił dzieła i moje tacoso-tortille zniknęły ze stołu w 5 minut 🙂

Tacos (tortille) z boczkiem, fasolką i sałatką z awokado Jamiego (z moimi zmianami):

  • 350 surowego boczku,
  • 1 czubata łyżeczka wędzonej słodkiej papryki w proszku,
  • oliwa,
  • szczypta kuminu,
  • 3 dymki,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 puszka czerwonej fasolki,
  • 1 świeże chili,
  • kilka listków mizuny,
  • 1/2 pęczka świeżej kolendry,
  • 1 dojrzałe awokado,
  • 1 pomidor,
  • 1 jabłko,
  • 1 łyżka sosu sojowego,
  • 1 limonka,
  • 1 łyżka słodkiego sosu chili,
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego,
  • tacos lub mini-tortille (przepis taki jak ten tylko z połowy porcji i placuszki mniejsze niż zwykle),
  • sól,
  • pieprz.

Najpierw warto przygotować sobie tortille, jeśli nie mamy tacos.

Boczek pokroić w kostkę 1 cm i usmażyć go na chrupko z wędzoną papryką, solą i pieprzem na łyżce oliwy.

Na drugiej patelni rozgrzać łyżkę oliwy, wsypać kumin, po chwili posiekaną dymkę i czosnek – zeszklić. Następnie dodać fasolkę wraz z zalewą – przemieszać i gotować na wolnym ogniu.

W misce wymieszać składniki sałatki, czyli posiekane chili bez pestek, mizunę, większość posiekanej kolendry, obrane i pokrojone w kostkę awokado, pomidora, starte jabłko. Sałatkę doprawić sosem sojowym, oliwą, sokiem z limonki.

W małej miseczce wymieszać jogurt z sosem chili tworząc esy-floresy.

Fasolkę lekko zgnieść i doprawić solą i pieprzem.

Teraz wystarczy już tylko podgrzać tacos lub tortille i samemu dobierać dodatki – chrupiący boczek, fasolkę, sałatkę, jogurt, sok z limonki i listki kolendry.

Reklamy

2 thoughts on “Tacos z boczkiem, fasolką i sałatką z awokado

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s