Rolada stracciatella z powidłami śliwkowymi

Rolada z powidłamiOd kiedy ciasta-rolady zaczęły mi w miarę zgrabnie wychodzić, a ja przestałam panikować przy przekładaniu świeżo upieczonego ciasta na ściereczkę posypaną cukrem, moją uwagę częściej przyciągają przepisy na tego typu wypieki. Gdy już opanuje się podstawy rolowania ciasta, które tak naprawdę nie są zbyt trudne, skomponowanie pysznej rolady staje się kolejnym polem do kulinarnej inwencji.

Przyznaję bez bicia – jestem maniakalną pożeraczką zdjęć jedzenia. Nie potrafię przejść obojętnie obok fotki, na widok której ślinka cieknie, a lodówka i spiżarnia same się ochoczo otwierają 🙂 Dlatego widząc zdjęcie cudownej rolady stracciatella z powidłami śliwkowymi wiedziałam bez zastanowienia, jaki deser przygotuję w pierwszej kolejności. Poniżej dzielę się wynikami pracy.

Rolada stracciatella z powidłami śliwkowymi:

Ciasto:

  • 4 jajka,
  • 70 g cukru,
  • 100 g mąki tortowej,
  • 25 g mąki ziemniaczanej,
  • 1/2 proszku do pieczenia.

Farsz:

  • 250 ml śmietany 36%,
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • 75 g gorzkiej czekolady,
  • 150-200 g powideł śliwkowych (u mnie domowe).

oraz:

  • cukier puder do posypania.

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę pod koniec wsypując cukier. Nie przerywając ubijania dodać po jednym żółtku. Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia do ubitej masy i delikatnie wymieszać łyżką. Blachę o wymiarach ok. 45×30 cm wyłożyć pergaminem i wylać nań ciasto – wygładzić szpatułką. Piec ok. 12 minut w 170 stopniach.

Ciasto wyjąć z pieca i przewrócić na lnianą ściereczkę oprószoną cukrem. Usunąć papier do pieczenia i powoli zwinąć roladę wzdłuż dłuższego boku razem ze ściereczką. Odstawić do wystudzenia.

Śmietanę ubić na sztywno z dodatkiem cukru. Czekoladę drobno posiekać nożem i wsypać do śmietany – delikatnie wymieszać. Chłodną roladę rozwinąć, usunąć ściereczkę, wnętrze posmarować warstwą powideł i śmietaną z czekoladą. Ciasto zwinąć, usunąć nadzienie, które wycieknie podczas rolowania i posypać deser cukrem pudrem.

Rolada z powidłami2

Reklamy

10 thoughts on “Rolada stracciatella z powidłami śliwkowymi

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s