Truskawkowe muffinki z cytrynowym lukrem dla Mamy

Muffinki truskawkowe3Chociaż moja Mama zawsze dba o to, by w dniu jej święta na stole czekało pyszne ciasto przygotowane specjalnie dla odwiedzających ją dzieci i wnuczków, to czasem lubię jeszcze dodatkowo umilić jej popołudnie słodkim podarunkiem. W tym roku postawiłam na truskawkowe muffinki z cytrynowym lukrem. Lekkie, słodkie i śliczne. Nie jestem specjalistką w dekorowaniu deserów, ale te ciacha wyglądają chyba całkiem sympatycznie.

Truskawkowe muffinki z cytrynowym lukrem:

  • 200 g truskawek,
  • 100 g masła,
  • 280 g mąki,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1/2 łyżeczki sody,
  • szczypta soli,
  • 100 g cukru,
  • 2 jajka,
  • 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią,
  • 250 g jogurtu greckiego,

oraz

  • 1 filiżanka cukru pudru,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • szczypta czerwonego barwnika spożywczego,
  • listki mięty, bazylii lub melisy,
  • cząstki truskawek,
  • dowolne cukiereczki do dekoracji.

W dużej misce wymieszać mąkę, pokrojone w kosteczkę truskawki, proszek do pieczenia, sodę i sól. W drugiej misce roztrzepać jajka, dodać cukry, roztopione masło i jogurt – połączyć suche składniki z mokrymi – niezbyt dokładnie, byleby całe ciasto było wilgotne.

Muffinki truskawkowe

Foremki na muffinki napełnić ciastem prawie do pełna (mnie wyszło 17 babeczek). Piec ok. 20 minut w 180 stopniach (do suchego patyczka).

Przygotować cytrynowy lukier – utrzeć cukier puder z barwnikiem spożywczym i sokiem z cytryny. Przestygnięte muffinki udekorować lukrem, cząsteczkami truskawek, cukierkami i listkami mięty, bazylii lub melisy.

Wszystkie najlepszego dla wszystkich Mam!

Muffinki truskawkowe2

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s