Gęsta zupa kalafiorowa z kurkumą

Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam smak kurkumy. I do tego jeszcze ten kolor. Cudo! Dlatego gdy zobaczyłam w sierpniowym numerze „Mojego gotowania” przepis na zupę kalafiorową właśnie z kurkumą, oczywistym stało się to, że umieszczę ten indyjsko-podobny smakołyk w naszym tygodniowym jadłospisie. Nie pożałowałam – gęsta, konkretna, pachnąca i gorąca zupka poprawiła wszystkim humory i rozgrzała nieco chłodnawy wieczór. Podaję przepis już ze swoimi zmianami. Ta ilość wystarczyła na obiad dla dwojga i (na szczęście) zostało nam jeszcze trochę na dzisiaj 🙂

Przepis dodaję do akcji „Kuchnia indyjska”.

Zupa kalafiorowa z kurkumą:

  • 1 mały kalafior,
  • kawałek pora – ok. 15 cm białej części,
  • 2 łyżki masła,
  • 2 średnie ziemniaki,
  • 1 marchew,
  • 3 łyżki ryżu,
  • 1,5 l bulionu cielęcego,
  • 1 łyżeczka kurkumy,
  • sól,
  • pieprz,
  • spora garść koperku.

Warzywa umyć i osuszyć. Kalafiora podzielić na małe różyczki, pora pokroić w cienkie półplasterki, marchew w plasterki, ziemniaki w małą kostkę. Na maśle zeszklić pora, dodać ziemniaki i marchew oraz ryż. Zalać bulionem i gotować, aż warzywa i ryż będą al dente. Wsypać kalafiora i ew. dolać wrzątku jeśli płynu jest za mało, by przykryć warzywa. Przyprawić solą (sporo), pieprzem i kurkumą – trzeba uważnie kontrolować smak, aby zupa miała wyważony i odpowiadający naszemu podniebieniu aromat. Gdy kalafior się ugotuje dosypać posiekany drobno koperek – zamieszać. Nakładać i zajadać!

 

 

 

Reklamy

2 thoughts on “Gęsta zupa kalafiorowa z kurkumą

  1. Ta zupa to ostatnio mój HIT! Już któryś raz ją gotuje 🙂 Jest pyszna, gęsta, sycąca i rozgrzewająca, idealna na zimę! Nawet mój mąż, który nie jest fanem kalafiora, ją uwielbia 😀

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s