Szpinakowa tarta Jamie’go

Po raz kolejny okazało się, że Jamie jest niekwestionowanym geniuszem! Z pewnością się powtarzam, ale uwielbiam przepisy Jamie’go,  sposób w jaki gotuje, jego żywiołowość, spontaniczność, otwartość na nowe smaki i połączenia. A najbardziej kocham w jego kuchni to, że pozwala ona na eksperymenty i wprowadzanie własnych pomysłów to przepisów bazowych. Myślę, że (pomijając oczywiście szkołę  mojej mamy i siostry) to właśnie od Jamie’go nauczyłam się najwięcej. Dziękuję 🙂

A poniżej tarta szpinakowa Jamie’go z moimi zmianami:

Tarta szpinakowa:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego,
  • 100 g orzeszków nerkowca,
  • 5 jajek,
  • małe opakowanie mrożonego szpinaku,
  • gałka muszkatołowa,
  • 200 g fety,
  • 150 g cheddara,
  • pieprz,
  • sól,
  • oregano suszone,
  • gałązka świeżego rozmarynu,
  • 1 łyżka masła,
  • pieprz cayenne,
  • skórka z 1 cytryny.

W misce wymieszać trzepaczką jajka, pokruszoną fetę, starty cheddar, pieprz, sól (tylko szczyptę) i oregano. Dodać uprażone i posiekane orzeszki.

Na patelni rozgrzać masło i przesmażyć na nim krótką chwilę szpinak, dodając sól, pieprz, gałkę i skórkę startą z cytryny – lekko przestudzić i przelać do masy jajeczno-serowej.

Formę na tartę wyłożyć pergaminem, a następnie ciastem francuskim, tak by wystawało trochę za brzegi. Oprószyć je pieprzem cayenne. Na ciasto wlać masę, a brzegi ciasta ozdobnie zawinąć na wierzch. Pośrodku położyć rozmaryn. Zapiekać ok. 25 minut, aż ciasto będzie brązowe, a środek się zetnie i zezłoci.

Pyszne na zimno i na gorąco.

Advertisements

2 thoughts on “Szpinakowa tarta Jamie’go

  1. W Grecji to po prostu „Spanakopita”, która mozna kupić w każdej pekarni 🙂 Jest ona również do zrobienia w domu, tyle, że w Grecji ciasto francuskie pokrywa szpinakowe nadzienie, co podejrzewam jest do zrobienia również w tym przepisie.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s