Książka – odkrycie!

Odkryłam niesamowitą książkę kucharską na swojej półce z przepisami. Są to „Specjalności kuchni śródziemnomorskiej” autorstwa Anny Czerni i Zofii Zawistowskiej z 1974 roku. Nie wiem czemu, ale nigdy bym się nie spodziewała po tej niepozornej książeczce tylu ciekawych i oryginalnych przepisów.

Co warto podkreślić – książka podzielona jest na 13 części prezentujących kuchnie 13 państw śródziemnomorskich. Każda część obejmuje krótki opis kultury kulinarnej danego kraju oraz przepisy na przystawki, dania główne i desery, najlepiej obrazujące klimat śródziemnomorskich krain. Choć nie brakuje tu dań, na które nigdy się nie zdecyduje (np. królik faszerowany po francusku lub móżdżek barani po książęcu), znalazłam tu mnóstwo receptur na specjały, które zamierzam stopniowo przyrządzać i dzielić się nimi na swoim blogu.

Na początek coś prostego – marchewka po francusku idealna do niedzielnego obiadu. Jest słodka, mięciutka, otoczona pysznym i delikatnym mlecznym sosikiem. Normalnie palce lizać! (Podaje przepis już ze swoimi niewielkimi zmianami).

Marchewka w mleku po francusku:

  • 3 duże marchewki,
  • 30 g masła,
  • 1 łyżeczka mąki,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 1 szklanka mleka.

Marchewki umyć, obrać, pokroić w półplasterki lub w kostkę. Mleko zagrzać w rondelku. W innym garnuszku stopić masło, dodać marchew, posypać całość mąką, cukrem i solą – krótką chwilę smażyć. Zalać marchewkę gorącym mlekiem, częściowo przykryć i gotować na małym ogniu ok. 20 minut. Gdy marchew będzie miękka, a sos jeszcze zbyt rzadki, należy ostatnie kilka minut gotować ją bez przykrycia, by sos miał szansę się zredukować. Podawać jako dodatek do potraw.

Reklamy

4 thoughts on “Książka – odkrycie!

  1. Pingback: Włoska zupa bazyliowa « Kultura Kulinarna

  2. Pingback: Francuskie paszteciki piknikowe « Kultura Kulinarna

  3. Pingback: Kotleciki jajeczne, czyli obiad jak z wegetariańskiej knajpy | Kultura Kulinarna

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s